Ocho especialidades del CETPRO Arzobispo Óscar Romero se integran para convertir el café en una oportunidad de innovación, aprendizaje y desarrollo local.
La provincia de San Ignacio, en Cajamarca, produce uno de los mejores cafés del país, pero gran parte de su riqueza aún llega al mercado como materia prima. Esta realidad limita las oportunidades para generar valor agregado, empleo y nuevos emprendimientos en la provincia.
Frente a este desafío, el CETPRO Arzobispo Óscar Romero implementará el proyecto “Metodología interdisciplinaria CAFE: Crear, Agregar Valor, Fortalecer y Emprender”, con financiamiento del Ministerio de Educación, tras obtener uno de los diez primeros puestos en el II Concurso Nacional de Proyectos de Innovación Educativa CETPRO 2026 organizado por el FONDEP.
El proyecto transformará la formación técnico-productiva mediante un modelo que articula los ocho programas de estudio del CETPRO en torno a la cadena de valor del café. La metodología integra conocimientos de agricultura, industria alimentaria, estilismo, confección textil, mecánica y tecnologías digitales para desarrollar nuevos productos y servicios. El café dejará de ser solo un cultivo para convertirse en alimentos, bebidas, cosméticos, empaques sostenibles y otros productos con identidad territorial.
Innovación que conecta educación, producción y desarrollo local
El financiamiento del FONDEP permitirá implementar la metodología CAFE con equipamiento para la transformación agroindustrial y fortalecer la finca pedagógica mediante prácticas de agricultura regenerativa. Asimismo, el proyecto contempla incorporar herramientas de comercio electrónico y marketing digital para ampliar las oportunidades de comercialización junto con cooperativas cafetaleras de San Ignacio.
“Con este proyecto, el café deja de ser únicamente un producto agrícola para convertirse en un eje articulador del aprendizaje, el emprendimiento y el desarrollo local. El concurso nos permite financiar proyectos que fortalecen las capacidades de los CETPRO para formar técnicos capaces de agregar valor a la producción, generar soluciones innovadoras y contribuir al crecimiento sostenible de sus comunidades”, expresó el gerente ejecutivo del FONDEP, Carlos Medina Siguas.
De esta manera, el proyecto responderá a las necesidades del sector cafetalero, que demanda técnicos con competencias en transformación agroindustrial, control de calidad, comercialización y uso de tecnologías digitales. Además, ofrecerá un modelo con potencial para replicarse en otras regiones cafetaleras del país.
El FONDEP financia proyectos que transforman los desafíos de cada territorio en oportunidades para fortalecer la educación técnico-productiva y contribuir al desarrollo de las comunidades.
